青山パン祭り

17' AOYAMA-PANMATSURI
2020.12.26 SAT - 27 SUN
10:00 - 17:00
@COMMUNE omotesando

17
17' AOYAMA-PANMATSURI
2020.12.26 SAT - 27 SUN
10:00 - 17:00
COMMUNE omotesando

"パンのちから、今のパン"
渋谷・青山を中心に、こだわりのパン屋さんが集う「青山パン祭り」
2日間の開催で、のべ80店舗以上の多様なパン屋さん、パンのお供が集結してきました。
これからの「食」の在り方を考え、学び、都市に暮らす人々の生活に貢献することを目指しています。
17回目となるこの冬は、オンラインコンテンツを充実化、そして会場を新たに、規模を縮小しての開催となります。

主催: NPO Farmer's Market Association
共催: 青山パン祭り実行委員会
会場: COMMUNE omotesando(東京都港区南青山3-13)

※雨天決行(尚、強風・豪雨の場合、開催を中止することがありますので、ご了承ください。)

CONCEPT

ARTISAN BAKERIES
-Winter-

表現者としてのパン屋さん

青山パン祭りは、2018年春より「表現者としてのパン屋さん」の探求を続けています。
パン屋は、パンで何を「表現」しているのか?どんな想いが、そのひとつのパンに込められているのか。

小麦・酵母・水・塩の材料と職人の技術によって生まれるパンは、シンプルでありながら奥深い作品です。
たとえ同じレシピでも、作る人、仕込む環境が変われば、全く違う作品となるのがパンの面白いところ。

第17回目となる今回は、暮らし方が変わり始めた今、
「パンで感謝の気持ちを込めて」をテーマにお届けします。

いつもお世話になっている方へ、なかなか会えなくなってしまった家族、友人へ、
もちろん、自分へのご褒美にも。

豊かな食体験をぜひ感じていただきたいと思います。

CONTENTS #01

パンとピーナッツバターの朝食セット

青山パン祭りのおまかせBOX(パンとピーナッツバターの朝食セット)¥3500(税込)
※限定100セット

今、私たちに出来ることは「毎日の食卓を充実したものにするお手伝いではないか?」と考え、お家で朝食を楽しむことができるBOXをパン屋さんと一緒につくりました。1日でも早い収束を願い、私たちも食の提案を通して、お手伝いできるよう精進したいと思っております。1年がんばった自分へのご褒美、または贈り物に。年末年始の間、冷凍保存しやすい、こだわりの素材や想いのこもるパンを中心となります。タルティーヌにしたり、サンドイッチにしたり。手元の材料と組み合わせて挟んでお楽しみ下さい。

受け取り時間&場所
12月26日(土)/ 27日(日)10:00〜17:00
COMMUNE omotesando
東京都港区南青山3-13

おまかせBOXの内容
「パン」
・TAK BAGERI CAFE(霧島カンパーニュ)from鹿児島県
・パン屋水円(ラムレーズン黒糖パン) from沖縄県
・三軒茶屋の明るいパン屋ミカヅキ堂(キタノカオリのバゲット)from東京都
・パン屋塩見(薪窯カンパーニュ)from東京都

「バター」
・HAPPY NUTS DAYさん(ピーナッツバター粒入り)

下記、購入ページへおすすみください。
https://aopan2020122627.peatix.com/

#02

2日間限りのパンレストランがオープン!

Farmer’s Market @ UNU発の青山パン祭りだからこそ実現できたパンレストラン。
前回好評をいただき、今回vol.2を開催。

スパイス料理とパン〜プラマーナスパイス×the bakery×セオリファーム

東池袋にある公園イケサンパークにある南インドカレー「プラマーナスパイス」。
そして、群馬県桐生市の「the bakery」。宮城県蔵王町の「セオリファーム」。この三組による新しいパンのある食卓を提供します。

今回、「プラマーナスパイス」のボスが南インドを旅をしたときに出会ったスパイス煮込み料理[シャクシューカ]とペアリングしたパン、自家養鶏の卵のセットをお届けします。オリジナル調合したハリッサを添えて、お好みの辛さでお楽しみください。


 

インドで衝撃的なスパイス技に出会う!二年前、「プラマーナスパイス」のボスが南インドを横断する旅をしたときの話。
味の探究心のもと毎食スパイスカレーを食べ続ける日々の中、最終地点で訪れたエコビレッジ “オーロヴィル”のアフリカンパビリオンで出会う。
それはこれまで毎食食べていたカレーとは異なる、シンプルなスパイス構成の料理「シャクシューカ」だった。シャクシューカとは、もともとは北アフリカ西部に分布するベルベル人の料理だそう。スパイスの効いたトマトソースの上に卵を割り落とす煮込み料理にバゲットを付けながら食べる。
また、北アフリカにはユダヤ人も多く、彼らが特に1950年代にイスラエルに帰還するときにシャクシューカという料理をイスラエルに持ち帰ったという説も有力です。シャクシューカに合わせてオリジナル調合したハリッサ付きで、1口、2口、3口、食べるごとに味が変わる、マリアージュをお楽しみください。

SHOP LIST

BREADS & SWEETS

écru
  • SAT
  • SUN
Guruatsuぐるあつ
  • SUN
NoPell
  • SUN
BREAD IT BE Kamakura
  • SUN
THE STANDARD BAKERS
  • SAT
  • SUN
ULUCUS
  • SAT
  • SUN
シフォンタイム
  • SAT
Fluffy
  • SUN
喜福堂
  • SAT
  • SUN
季菓貴
  • SAT
ちゃんちき堂
  • SAT
  • SUN
ラ・フーガス
  • SAT
  • SUN
Bricoler
  • SUN
東京べーぐる べーぐり
  • SAT
  • SUN
洋菓子 Moiira
  • SAT
bricolage bread & co.
  • SAT
  • SUN
bricolage bread & co.

足りないものを自分たちの手で創りあげ、
今ある素材を最大限に活用して生かしていく。

そんな想いから「ブリコラージュ」という名前が選ばれた。
元はフランス語、英語では「DIY」という意味がある。

パンだけでなく、お店の空間を構成する全ての要素を、
ブリコラージュしていく。

製造方法ではなく、そういった思想に重きを置いている。
だからこそ作り手、生産者、そこへ関わる人々の熱を体感してほしい

フタバフルーツ研究所
  • SAT
  • SUN
フリッツァ専門店 セモア!
  • SAT
  • SUN
川越ベーカリー楽楽
  • SAT
  • SUN
コンビニエンスストア髙橋
  • SUN
TiMi
  • SAT
  • SUN

GOODS

北中植物商店
  • SAT
  • SUN
渋川飯塚ファーム
  • SAT
  • SUN
SANCHAI PEANUT BUTTER
  • SAT

FOOD CARTS & DRINK

A.SU Asian Soup Kitchen
  • SAT
  • SUN
URN
  • SAT
  • SUN
MILK TEA SERVICE
  • SAT
  • SUN
大泉工場OMOTESANDO
  • SAT
  • SUN
BARISTA BASE
  • SAT
  • SUN
CHEESE STAND
  • SAT
  • SUN
プラマーナスパイス
  • SAT
  • SUN
SHOZO COFFEE STORE TOKYO
  • SAT
  • SUN
BROOKLYN RIBBON FRIES
  • SAT
  • SUN

※参加店舗は事情により予告なく変更される可能性があります。ご了承ください。

BLOG

ACCESS

会場:COMMUNE omotesando(東京都港区南青山3-13
日時:2020.12.26 SAT - 12.27 SUN 10:00 - 17:00 (COMMUNEは20:00まで営業します。)
料金:入場無料
主催:NPO Farmer’s Market Association
共催:青山パン祭り実行委員会